製造工程 Production Process
生地蒲鉾では、素材にこだわり、手間をかけて常に高品質の商品を提供しています。
生地蒲鉾の特徴である「しなやかさ」の秘密は、その製法にあります。すり身と塩を混ぜる際に黒部の名水を加え、さらに一晩寝かせて熟成させることで（「坐り」と呼びます）、口当たりの良い独特の弾力が生まれます。
ここでは小巻かまぼこの製造工程をご覧ください。
細工かまぼこ 製作工程 Production Process "SAIKU KAMABOKO"
細工かまぼこはひとつひとつ丁寧に、職人の技で化粧（絵付け）をしていきます。
すり身を色付けして、目にも鮮やかな細工かまぼこが作られます。
美しい色や形は、職人の技の見せどころです。
かまぼこを練る
袋に入れる
しぼりだす
動画で製作工程を御覧いただけます。
細工かまぼこ 「たい」の制作の様子
細工かまぼこ 「えび」の制作の様子
細工かまぼこ 「鶴亀」の制作の様子
細工かまぼこ 「松竹梅」の制作の様子
細工かまぼこ 「藤と牡丹」の制作の様子
