例年より早く桜も散り、すっかりいい天気が続いています。
と思っていたら黄砂が飛んでいるようで車が黄色くなっていますね。

昨年の今頃は道の駅KOKOくろべの練り天屋オープンを控え、気の焦りと不安でいっぱいだったのですが、今年はそれに比べて余裕がありますね。
そんなKOKOくろべが１周年を迎えるのを記念してたくさんのイベントを用意しているようです！

https://www.koko-kurobe.jp/2023/04/12/544/

抽選会や各種イベントの中でも飛び切りの目玉は「ロイズの移動販売車」がやってくる！

でしょうか。

新しいものやブランドに弱い富山県民ですので(笑)、きっと大勢のお客様が来るに違いありません。

練り天屋もかなり期待しております！

今週も始まりました。

土曜日は天気が悪くてみぞれが降るほど寒かったのですが、日曜日は天気も回復して肌寒いけど気持ちのよい晴れ間が広がりましたね。

KOKOくろべもすごい人だったみたいでわが練り天屋も大勢のお客様にお越しいただきました。
天候に左右されすぎですが・・・

そして選挙がやっと終わりました。
悲喜こもごもだと思いますが、選ばれた方にはこれから真摯に頑張っていただきたいと思います。

仕事も方は製造で欠員が出ている影響もあり毎日いっぱいいっぱいで何とかGWに向けて練り天屋の商品と通常のかまぼこを頑張って作っていかないといけません！

4月に入りました。

新年度のスタートということで昨日のニュースではリアル開催の入社式の様子などが報道されていましたね。航空業界や旅行業界など人員を抑制していたところが一気に増員しているようです。
一方地方の中小零細企業は非常に厳しい状況が続いています。
物価高騰で賃上げ圧力が強まっても収益が厳しいので実現できない、人も不足している、そういった声をよく聞きますし、実感もしています。

コロナで傷んだ経済はまだまだ地方にとっては厳しい状況だと思いますね。

統一地方選挙が始まっています。ここ黒部地区でも連日選挙カーが駆け回り候補者の名前を連呼しております。

当選した方にはぜひこの黒部の経済をよくすることを期待しております。

今年の桜は例年よりずいぶん早いみたいですね。

週末は選挙カーの声の届かない場所での桜を堪能してきました^^

速報です。

先ほど発表された第７４回全国蒲鉾品評会で生地蒲鉾の「焼角」蒲鉾が東京都知事賞に選ばれました。
この賞は以前も赤巻蒲鉾で受賞していますのでこれで２回目の受賞です。

こうして高い評価を受けると嬉しいですね。
ちなみにこのかまぼこ、私も個人的に大好きなかまぼこです。
米国産スケソウダラすり身の特注SFA級をメインに使用して、そこにグチのすり身を混ぜて丁寧に攪拌します。
しっとりと摺りあがったすり身を長方形の金型で成型してから一晩寝かせます。
そして翌日蒸しあげてから長方形にカット。
トンネル型電気焼機でしっかりと表面に焼き色を付け、冷却、包装したら完成！

この焼角蒲鉾、ネットでは真空包装のもののみの販売になっていますが、地元のスーパーさんでは簡易包装のものも置いていただいています。
噛んだ時に表面のパリッとした焼部分が歯にあたりすり身に到達すると押し返すようなしなやかな弾力を感じられます。

また味わい的にもみりんの量を少し増やしていますのでほんのりとした甘さも口の中に広がります。
シンプルだけどしっかりとした魚の味とほどよい弾力が感じられる商品、それが「焼角」です。

いいお天気が続いております。
まだ３月というのに富山は桜が満開になったらしいですね。
Twitterなどを見ていると松川の桜の様子などが投稿されていて春だなあ、と感じずにはいられません。
練り天屋の方も３月に入って、また春休みに入って人の出が多くなってきました。

昨日も平日にもかかわらずお昼時にはかなりの人で賑わっていましたね。
１月２月の閑散とした様子からは信じられないくらいです(笑)

そういえば、先週から練り天屋で昆布の販売を始めました。
以前から会社の裏メニュー的に販売していたのですが、北海道産１等真昆布を使用している昆布巻かまぼこを作る際に出る端の部分を格安で販売しておりますので出汁や昆布締めにとても好評いただいております。

ふわ天とともにお買い物のついでにぜひ！

週末は冷え込みましたね。寒暖差で体調など崩しやすくなっておりますので注意しなくてはいけません。

さて土日に富山市総曲輪にあります、地場もん屋総本店で揚げ物の実演販売を行ってまいりました。

今回は練り天屋単独出店ではなく、かまぼこ屋３社による初の合同企画となりました。
企画提案者である、四方かまぼこ、魚津の中村かまぼこ、そして練り天屋生地蒲鉾の３社での販売です。
共通項は「ふわ天」。

このワードは練り天屋で販売している商品にもつけているのですが、その名のとおり、食べた時「ふわっ」とした食感が特徴の商品になります。（はっきりした定義はありませんが・・・）
最初練り天屋で販売する商品の特徴を考えていた時に、すり身そのものの食感がしなやかなものを売りにしていたのでさらに揚げた時よりふんわり感を出すように配合を工夫してたどり着いた食感です。
これを四方かまぼこの社長が気に入っていただき、この食感を富山各社で工夫して売りにしていこう！と決めていただき「ふわ天」と名付けていただきました。

そうして生地蒲鉾は練り天屋をオープンさせ、約１年たったころの今ようやく３社での初の合同イベントにつながったというわけです。

北日本新聞にも掲載いただき、今回こうして初めての１歩を踏み出せたのはとても良いことだと思っています。

記事にもあるとおり「富山のソールフード、ふわ天」を目指してこれからも地道に活動していきたいと思います！