毎年この季節になると思い出すのですが、11月15日はかまぼこの日。
これだけ業界関係者が声をあげていてもなかなか認知度が向上しないのはつらいものがありますね。
かまぼこ自体が注目される存在でもないのでしょうがないところではありますが。

昨日は冷え込んだのでおでんや鍋の需要が急激に伸びたようで、テレビでも練り製品コーナーが映し出されていて嬉しくなりましたね。

切ってそのまま食べるかまぼこもいいのですが、鍋に入れるとふっくらして食感も変わりまたそれはそれで美味しいですよね。
あと魚の出汁がでますので鍋全体の味もかまぼこを入れることによって深みが増します。

宇奈月に配達に行くと山の上の方は真っ白になっていました。
お客さんもピークは過ぎたようです。
だんだんと寒くなるんだろうなと思っていますが、先の天気予報を見るとまだ平年よりあたたかそうな日々が続きそうです。

練り製品需要のためにもほどほどの冷え込みをお願いしたいところですね。

2023年11月13日、月曜日。
朝から冷たい雨が降りしきっています。
昨日もおとといもぐずついた空模様。
どうやら本格的に冬の訪れのようですね。
雨はいいんですが、このどんより空が何とも北陸という感じがして一気に憂鬱感が満載になります。。

幸いにしてというか、今年は暖冬との言葉どおり今のところ気温はそこまで低くはなっていないようです。
無理を承知で希望するならある程度は冷え込んでもらって、雪は平地に降らず山に降って、風は弱く穏やかな冬を願うばかりです(笑)

仕事も連日残業して年末に備えた製造を行っております。

ご注文も増えてきましたので背筋を正して今週も頑張ります。

宇奈月へ配達に行くといい感じで紅葉が始まっていますね。

朝晩の冷え込みが続くと山の木々がきれいに色づいてきます。
見ごろは11月中旬くらいまででしょうか。

さて生地蒲鉾では本日からお弁当が出るようになりました。
製造の社員の出勤は朝早いので朝ごはんをもってきているのですが、お昼以降の製造も続きますのでそれに合わせて社員全員にお弁当を外部からとっています。

昔は社員食堂的にパートさんがお食事を作っていたとも聞きましたが、今はすっかりアウトソーシングです。

本当は出来立てのおかずや炊き立てのご飯の方が美味しいのでしょうが。。

まだ生産量がぐっと増えるのは来週からですが、体を慣らしていかないといけませんね。

１０月も残りわずかとなりました。
ということは残り２か月で今年も終わりです。
この２か月が非常に長いのですが、、、
先日から宇奈月温泉に配達に行くと大勢の観光客ととともに大勢のカメムシがいることに気づかされます。
ホテルの壁一面に張り付くカメムシ。。
恐ろしい光景です。
カメムシが大量発生する年は暖冬だとか、大雪だとか都市伝説っぽい話がありますが、今年は気象庁が暖冬予想を出しているので恐らく暖冬で間違いないでしょう！
とはいえある程度冷え込まないとかまぼこも売れないので悩ましいところではあります。
泣いても笑っても残り２か月、準備できることはある程度したつもりです。
後は人的トラブル、機械的トラブル、その他さまざまなことが起こった時に対応できるかどうかですが、あまり考えすぎてもしょうがないので普段通りでいきたいところです。

10月も中旬。
ここ数日ようやく秋晴れが続いています。
空気も澄んで夜には星がきれいに輝いているのを見るに秋はいいなあと思う一方、迫りくる年末に毎日おびえる日々でもあります。。
特に今年は募集の反応がここまではかなり鈍いのが焦りに拍車をかけます。

ほんの１～２か月でここまで募集をかけないといけない蒲鉾屋の宿命を恨みたくもなりますね。
人手不足はこの先も解消する見込みがないと思われますので技術の進化で対応せざるを得ない日もやってくると思います。
夕方気晴らしに海を見に行きましたが沈む夕日の光が海面に反射してとてもエネルギーにあふれた光景でした。

課題は山ほどありますが、元気を出して頑張ります！

冷え込みが急にきています。
夏の暑さが体にしみこんでいたところにこの冷え込みで自律神経がおかしくなりそうで心配です。。
さて３連休最終日は小雨模様。
宇奈月に配達に行きましたが、観光客も大賑わいという感じではなく落ち着いた連休最終日になっているようです。
最近のご注文でととしーとがたくさんネット経由で入りますが、行楽の秋ということで運動会やお弁当などでご利用いただいているのでしょうか。

天気がいい日がたくさんあるといいですね！

御歳暮の案内パンフレットが完成してきました。
今週中に封入作業を終えて来週末くらいには発送できるように頑張りたいと思います。