富山のかまぼこ 生地蒲鉾有限会社

生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ屋のつぶやき

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2021.6月の記事

お相撲さん

(2021.06.10)
細工かまぼこ

昨日は取材。

わりかし長い時間にわたる取材だったのですが、誰かに質問されると自分の考えていることやあいまいな事柄、足りていない部分などがハッキリしていいですね!
紙面ができあがるのが楽しみでもあり、不安でもあります^^;
先週からとあるお客様からの依頼でお相撲さんのかまぼこ製造に取り組んでおります。
その数なんと7500個!!!
IMG_2864.jpg
大相撲名古屋場所に向けての大量製造です。
(朝乃山、残念!!!)
地道に毎日作り続けたいと思います。

原材料の高騰が続いてます。

(2021.06.09)
つぶやき

6月に入ってすでに1週間が過ぎていました。。

何かと会合が入ったり(懇親会はなし)、打ち合わせが何気に多くなって、やるべきこともありなかなか忙しくさせていただいておりますが、
本来のかまぼこの生産量に比例しているかというと、そういうわけでもなく、まだまだ厳しい状況が続いております。
主原料としております、米国産スケソウダラの価格も上昇基調に歯止めがかからず、今回仕入れる分に関してはここ数年の最高値を更新して、本当に何とかしないと各社の問題のみならず日本全体の練り製品製造業としての将来が心配になってくるレベルです。
そんな苦しい現状ですが、生地蒲鉾としては原材料と製法を変えずにまだできることを模索していくしかありません。
お客様のもとにも来週中にはお中元のお便りをお届けできることになりそうですのでもうしばらくお待ちください。
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