とても寒い日が続いています。
今週はずっとこんな調子で明日また大雪の予報が出ていますね。
気をつけないといけません。
今日は久しぶりに多くの細工かまぼこを制作しました。
結婚式、お祝い、法要、それぞれいろいろな用途でご注文いただき本当にありがたいことです。
ひとつずつ丁寧に仕上げていきたいと思います。
明日で１月も終わり、もうあと１１か月、気合を入れなおしておいしいかまぼこ作ります！
2012.1月の記事
生地魚市青壮年部 総会 新年会
どんどん雪が積もっています。
雪かきはもはや趣味の世界に突入。
やればやるほど面白くなってきますね。運動不足解消にもなるし＾＾
週末、相変わらずいろいろ会合がありまして土曜日は生地魚市協同組合青壮年部の総会と新年会が生地の「たなかや」で開かれました。
いろいろな会に参加させていただいていますが、どの会も悩みを抱えているのは同様でこの会も深刻な会員不足状態が続いています。
実際青壮年部の上部組織に生地魚市漁業協同組合という組織があるのですが、近い将来一緒に活動するといった話し合いもなされました。
ともあれ今年もなぜか僕は役員に選ばれてしまいましたので一年間部長を支えてしっかりと活動していきます。
総会後の懇親会も独特の雰囲気で盛り上がりました。
懇親会後たなかやさんのお風呂に入ったのですが、大きな窓から眺める庭の竹林がライトアップされていて情緒ある眺めでした。
こんなにいい場所が近くにあったことに気付かされていろいろな人に広めていきたいですね。
明日からもまだまだ雪が続くそうです。
雪にマケズ今週も頑張っておいしいかまぼこ作ります！
カッターの修理
今週は金曜日で生産は終了。土日は休みになります。
なんだか、年末から休日が多くてリズムがつかめませんね・・・・
それでもすべきことはたくさんあるわけでして。
そんなわけで今日は朝からカッターの点検、修理に遠路はるばる３人の方に来ていただきました。（前泊です）
このカッター、らいかい時に一番大事な役割を果たします。
冷凍すり身を粉砕し、塩ずり、調味料の添加まで全てをこのカッターの中で行います。
それだけにこの機械は生地蒲鉾の生命線ともいえます。（まあ、この機械だけでなく生命線は他にもたくさんありますが＾＾；）
かなり大がかりな点検、修理で正直皿を持ち上げたのは初めてみました。そして皿を支えるベアリングの交換。
他もろもろが終わったのが夕方５時。
一日かけての作業でした。
これで安心しておいしいかまぼこを作ることができます。
一日寒い中で作業していただいたみなさま、ありがとうございました！
大雪になりました。
案の定というか、昨日から降り続いた雪がしっかりと根付きここ生地でも３０㎝ほど積もったでしょうか。
朝ごはんを食べる食堂に上がる階段の前には長靴がそろっています。
雪国の風景ですね＾＾
僕は家に帰ってから久しぶりに雪かきをしました。
この「雪かき」も雪国の風物詩みたいなものですね。
僕は自分の車が出せさえすればいいという考えなんですが、そうでもない人もいますよね。
この「雪かき」をどれだけ頑張ったかでその家の性格みたいなものも診断しようとしているのでしょうか。
「隣のうちがしているのにうちだけしないわけにはいかない」とかそういった雰囲気も漂っていそうです。
今日の僕は何を隠そう車を出すだけの雪かきから「筋トレ」のための雪かきへと目的が変化していました。
それで無駄とも思える結構なスペースを作ることに。
これで最近続いた運動不足が少しでも解消しますように・・・
明日は筋肉痛間違いなしです。
食品衛生責任者
雪が激しく降っています。
明朝起きたら大変なことになっていそうな予感・・・・
さて本日は朝から富山の国際会議場で「食品衛生責任者研修会」なるものに参加してきました。
７時半に黒部を出て高速で行ったのにこの天気で着いたのは９時ぴったり。
ぎりぎり間に合いました＾＾；
内容は多岐に渡るのですが、すでに知っていることばかり。
それを延々と１６時まで受講してました。
基礎知識を確認するという意味ではいいのかもしれませんが、実技や実習形式、あるいは少人数での受講体制を整えた方いいと思います。せっかくの講習なのに寝ている人も見受けられましたので・・・
とにもかくにも僕もこれで食品衛生責任者の一員となりました。（修了書の漢字が間違っていますが）
そんなことより明日会社にたどりつけるかどうかが今から心配です。。。
大阪工場見学（大寅様）
きょうは火曜日、火曜日と。
大雪の火曜日です。
週末に出張しているので曜日感覚がなくなっています。これはいけませんね。
ということで週末の出張記を記しておきたいと思います。
２１日土曜日～２２日日曜日午前までは青年会議所の京都会議のための出張でしたのでここでは割愛。
２２日昼過ぎに大阪に入り、夕方から富山県蒲鉾組合青年部総勢１０名での懇親会。
難波で大寅副社長様と会員同士が懇親を深めました。
大阪の現状、業界の動向、他いろいろと話をできてあっという間の時間でした。
そして翌日朝から移動で大寅さんの道明寺工場へ。
実は僕はこの業界に入る時に１年間、大寅さんの工場で働かせていただいていました。
それ以来でしたので実に懐かしい！
当時の心境やいろいろなことがフラッシュバックして実に感慨深く見学させていただきました。
お世話になった方々もほとんど現役で働いておられて一人ひとりとお話させていただきましたが、みなさん元気そうで嬉しくなりました。
同業社でありますが、この大寅さんのかまぼこ作りにかける情熱や組織、伝統、もろもろは大変参考になり勉強になることばかりです。
老舗という地位に甘んじず、時代に合わせた商品作りや売り場作りに改めて感心しました。
その後は阿倍野近鉄に立ち寄りお昼ご飯を食べて大阪駅へと向かったのでした。
阿倍野近鉄はとてつもなく大きい施設を建設中でした。完成したら日本一の売り場面積になるそうです。
大阪は新市長が暴れまわっていることも関係しているのか、そういった目で見てしまったからか、とても活気があるように感じました。
僕が依然働いていた時と違って梅田近辺の開発もすさまじく、以前の面影が薄れてしまっています。
それでも地元の方の意見ではそうはいっても人口減少は避けられないのでそれを考慮に入れての商売を考えている、そういった意見も聞かれました。
大阪は暖かく天気も良かったのですが、帰りのサンダーバードで北陸に向かうにつれて曇り空から雪へと変わり、黒部についたころには吹雪の様相・・・
この天気のように大阪と富山を対比してしまい、少し暗い気持ちになってしまったのでした・・・・
それでも光明はきっとあるはず、今回の見学はかなり刺激になりましたし、これからの仕事の活力になりました。
明日からも全力でおいしいかまぼこ作り続けます！
